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Lentilhas vermelhas ou turcas

Lentilhas vermelhas ou turcas


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As lentilhas turcas têm um sabor mais suave do que as lentilhas normais. Eles são mais digestivos, com baixo teor de gordura e têm um suprimento muito bom de nutrientes essenciais, especialmente para vegetarianos.

O tamanho é semelhante ao da lentilha marrom, mas sua cor é vermelha ou laranja escura. O seu cozimento é muito mais rápido, em qualquer caso recomenda-se sempre algumas horas de imersão para ativar qualquer semente.

Contribuições nutricionais

As lentilhas cruas oferecem um grande aporte de proteínas de origem vegetal de alto valor nutritivo.

Segundo dados da Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), eles contêm carboidratos, fibras, proteínas e minerais como ferro (não heme), magnésio, selênio, zinco e, além disso, vitamina B1. Eles também são uma boa fonte de fósforo e ácido fólico.

Especialistas apontam que “seu conteúdo de fibra —solúvel e insolúvel— (embora em uma concentração mais baixa do que em outras leguminosas) que favorece o trânsito intestinal e ajuda a combater a constipação“.

Por outro lado, essas lentilhas são pobres em gordura e fornecem apenas 360 quilocalorias por 100 gramas.

1. Contribuir para a nutrição durante a gravidez

  • Graças à sua contribuição de ferro, podem ajudar a prevenir a anemia durante o período de gestação. Eles são um ótimo complemento para os suplementos que algumas mulheres tomam durante esses meses.
  • Devido ao seu conteúdo de fibra, ajuda a aliviar a constipação que ocorre frequentemente durante a gravidez. Por ser um produto natural, é uma alternativa mais saudável aos laxantes tradicionais.
  • Finalmente, o folato que eles fornecem pode ajudar a prevenir defeitos ou malformações no sistema nervoso do feto e evitar a possibilidade de nascimento prematuro.

2. Melhorar a saúde digestiva

Outra das propriedades das lentilhas vermelhas é que, por serem ricas em amidos, melhoram a digestão e proporcionam uma sensação de saciedade com menos quantidade e por mais tempo.

Por não possuírem pele, são mais fáceis de digerir que as lentilhas comuns, por isso são indicadas para pessoas com problemas intestinais e gástricos, digestão lenta e excesso de gases.

O ideal é consumir uma xícara de lentilhas vermelhas cozidas pelo menos uma vez por semana.


3. Eles ajudam a manter o trânsito intestinal

Devido ao seu conteúdo de fibra, as lentilhas vermelhas contribuem para o trânsito intestinal e ajudam a prevenir a constipação. Cuidado, devem ser consumidos dentro de uma alimentação balanceada para que possa trazer esse benefício, caso contrário, será mais difícil valorizá-lo.

4. Melhore o desempenho intelectual

Os carboidratos, vitaminas, proteínas vegetais e minerais que as lentilhas vermelhas fornecem são vitais para o bom funcionamento dos nervos e do cérebro. Se você notou que sua memória está falhando e suas habilidades mentais não são as mesmas de antes, pode ser aconselhável adicionar lentilhas à sua dieta.

Como preparar lentilhas vermelhas?

Uma das vantagens das lentilhas vermelhas é que não precisam de ser deixadas de molho, embora seja recomendável ativá-las e cozinhar rapidamente. Eles geralmente são preparados mais rápido do que lentilhas tradicionais.

Para uma porção, você precisa de:

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilhas vermelhas cruas (200 g).
  • 2 xícaras de água ou caldo (500 ml).

Preparação

  • Lave as lentilhas em água corrente da torneira.
  • Em uma panela, coloque o caldo e as lentilhas e cozinhe por 20 minutos.
  • Se o caldo precisar de um pouco de tempero, você pode adicionar um toque de sal e pimenta. Quando cozidas, as lentilhas tendem a variar ligeiramente na cor e tornam-se mais claras.
  • Depois de cozidas, as lentilhas podem ser consumidas sozinhas ou usadas no preparo de outros pratos, como sopas e saladas.


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