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Flores comestíveis: lista e fotos

Flores comestíveis: lista e fotos



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Flores comestíveis, mas não só. Você pode comê-los com a boca, mas antes de tudo com os olhos, pois a contribuição deles na cozinha é dupla e não deve ser esquecida. Sabor e cor. Esse é o segredo logo revelado, mas difícil de imitar para quem não é tão bonito quanto eles e nem mesmo cheiroso.

Não é nada difícil cozinhar com flores comestíveis, apenas alguns pequenos truques e informações úteis sobre como se orientar com aromas às vezes imprevisíveis. Nem sempre o que o nariz percebe de uma flor corresponde a um gosto análogo.

Permanece indiscutível que eu flores comestíveis trazer muita alegria, pois desde que não envenenemos os comensais com os venenosos, podemos nos dar ao luxo de decorações simples ou decorações comestíveis, saladas e risotos, sobremesas ou omeletes floridos.

Lista de flores comestíveis

Antes de começar a dar uma olhada no flores comestíveis ao dispor da nossa criatividade culinária é melhor esclarecer algumas indicações essenciais. Em primeiro lugar, antes de refogar com várias pétalas, vamos ter certeza de que não sofremos de nenhuma alergia relacionada a elas, e vamos lembrar que parte comestível são apenas as pétalas portanto, pistilos e hastes, embora às vezes coreográficas, devem ser removidos.

Um dos usos mais conhecidos das flores comestíveis é o dos doces, entre bolos, sorvetes, biscoitos, muffins e doces para a colher. Por isso, tanto a escolha e o sabor, que no final vamos dedicar um capítulo à parte para te fazer regar.

A flores comestíveis picantes e apimentados, eles são ótimos para adicionar personalidade a pratos que poderiam entristecer ou entediar. Lá calêndula é excelente para animar receitas de massas, risotos, sopas e minestrone, o crisântemo é ainda mais picante e picante, mas também oferece belas decorações. O lilás A capuchinha é mais indicada para arredondar o sabor de cremes, iogurtes, sorvetes e tortas, com um toque cítrico, adocicado.

Begônia, entre outras, é amplamente utilizada para dar sabor flores comestíveis: tem gosto azedo, lembra o de limão, transforma sorvetes, sorvetes e até saladas de frutas. Se quisermos uma flor bela mas amarga, entre as flores comestíveis podemos escolher a chicória cujas pétalas e botões podem ser conservados, a Dente de leão junto com o dente-de-leão pode ser o protagonista de um original molho para macarrão.

Para saladas, sopas, massas e risotos, encontramos o recomendadoaneto: suas flores verde-amarelas cheiram a erva-doce. Ou se não queremos arriscar, com as flores de manjericão obtemos um sabor semelhante ao das folhas mas mais delicado, a borragem lembra o pepino mas só no sabor: tem flores azuis brilhantes.

Aposto que todo mundo conhece o Flores de abobrinha: a nossa tradição culinária fornece dossiers de receitas com este ingrediente, menos tem o saboroso girassol mas o seu rebento pode ser cozido no vapor, como uma alcachofra e é muito saboroso. E então ... comer um girassol é certamente uma experiência poética.

Nada menos do que provar um margarida e descobrir que o dente-de-leão muito usado em saladas e risotos tem sabor semelhante às alcaparras, amargo. Duas palavras também sobre flores comestíveis cuja função principal é embelezar o prato:impatiens tem flores violetas muito abundantes que certamente trazem alegria ao lado de uma sobremesa já saborosa, la malva-rosa é perfeito se você deseja uma decoração fofa e com cores vivas. O efeito da margarida - elegante e simples - é completamente diferente, enquanto o alecrim é lindo e cheio de personalidade.

Flores comestíveis: como reconhecê-las

A 15 euros um guia interessante para reconhecer e provar flores comestíveis, ervas selvagens e frutos silvestres. Não é um daqueles livros lindos para folhear, mas que se revelam inúteis e nos deixam sem palavras: contém fichas descritivas de 140 tipos diferentes. Também é importante que você relate quaisquer semelhanças com outras substâncias venenosas. Ìo título é "Ervas comestíveis e frutas silvestres ".

Flores comestíveis: onde comprá-las

A melhor coisa a fazer para obter flores comestíveis é cultivá-los por si mesmo. Portanto, temos certeza de que eles não são tratados quimicamente. Claro, eu entendo que nem sempre é possível e então, com todos aqueles que eu indiquei para você, seria necessário ter uma enorme varanda, ou jardim, e muito tempo para se dedicar.

Então, aqui estão as alternativas mais seguras e saborosas: i flores comestíveis também são encontrados em alguns supermercados, basta procurar as bandejas com uma seleção de flores frescas muitas vezes colocadas na seção de frutas e vegetais. A internet também nos ajuda: vários sites online vendem flores comestíveis. Em vez disso, ocomprar de floristas. Mesmo recolhê-los por aí, em jardins públicos, por exemplo, não é uma boa ideia, é fácil para eles serem tratados com igualdade.

Flores comestíveis para bolos

De flores comestíveis há uma ampla escolha, mas vamos lembrar que as pétalas são as partes que podemos ingerir. É verdade que às vezes não faz sentido uma decoração sem hastes, anexos e ligados, por exemplo, vamos colocá-los mas embrulhados em papel alumínio. Entre as flores doces comestíveis a mais particular éBeleza a noite que também pode ser usado cru em saladas.

Se precisarmos de um sabor de alcaçuz, existem os Funcho claro, trevo e angélica para escolher dependendo da estética e nuance que nossas papilas gustativas percebem: eles não são sabores idênticos. O jasmim assim como oHibiscus e Camomila já são flores comestíveis bem conhecidas por seu uso aromatizante em chás, chás de ervas e infusões, mas convido você a experimentá-las em receitas biscoitos ou muffins.

Outra flor que eu não esperava encontrar como comestível, muito menos com doces, é a gerânio, pelo contrário, é muito apreciado na preparação de semifrios, sorvetes, vinhos, licores, bem como no acompanhamento de ricota e crescenza, mesmo na forma de compota.

Muito perfumadas, para serem usadas com moderação, as flores comestíveis de Citrino, citrinos, o mesmo critério se aplica à menta, que corre o risco de abranger todos os outros sabores. O Cravo entre as flores comestíveis é uma das mais utilizadas em licores como guarnição de biscoitos mas as mais conhecidas de todas são Rosa e Roxo. Ambos são amplamente utilizados em doces e compotas, xaropes, licores e cocktails, gelados, geleias e compotas. E também aparecem em receitas saborosas.

Flores comestíveis: receitas

Entre as milhares de receitas que podemos encontrar online, escolhi um primeiro prato, um segundo prato e uma sobremesa para não ser tendencioso. Para o risoto entre flores comestíveis depende da rosa, eles levam o pétalas amarelas e rosa e prossiga com a preparação tradicional apenas adicionando as pétalas de rosa a ¾ de cozimento, cortadas em juliana. Com 360g de arroz, vamos obter 2,5 litros de caldo de vegetais, meio copo de vinho branco, azeite, 80 gramas de manteiga, 60 de queijo parmesão, cebolinha, 6 pétalas de rosa amarela e 6 pétalas de rosa rosa.

Pelo segundo uma omelete com flores de dente de leão comestíveis, você precisa de 20. Para o resto, não há muita diferença com uma omelete normal: 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho, 6 ovos, sal e pimenta, parmesão ralado. Depois de ferver o flores dente de leão por 5 minutos em uma panela, escorra e cozinhe por mais 10 minutos, mas em uma panela com o azeite e o alho picado. À parte, prepare a omelete com ovos e parmesão ralado, sal, pimenta. A flores comestíveis, junto com o alho, quando prontos são adicionados ao preparo da omelete, cozinhando tudo em uma frigideira antiaderente, torrando na frente e atrás.

Para sobremesa, eu flores de acácia Eles vão alegrar um bolo muito simples e genuíno, feito com 250g de farinha, 50g de amido de milho, 150g de açúcar mascavo, 3 ovos, 3 maçãs douradas e 1 sachê de fermento em pó. São necessários 30 cachos de flores de acácia. Prosseguimos descascando e cortando as maçãs em cubos para mergulhar na água até que enegrecem. A flores devem ser colocadas em água fria e depois deixe-os escorrer e depois divida-os. Eles não devem ser agrupados em nosso bolo!

Depois de bater as claras com uma pitada de sal, bata as gemas com o açúcar em uma tigela até obter um creme homogêneo. Combinamos água, farinha, fermento e, depois de misturar, juntamos tudo às gemas e, por fim, às claras em castelo, às maçãs picadas e às flores. Com o forno já pré-aquecido a 180, despeje a massa em uma assadeira com açúcar na superfície, se quiser, e leve ao forno. Depois de meia hora, nossa O bolo de flores de acácia estará pronto.

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