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Pão de lóVegan: receita e variações para fazer pão-de-ló sem ovos e sem ingredientes de origem animal. Pão de ló branco, sem margarina nem glúten. Muitas receitas e ideias em uma chave vegana.
Pão de ló vegano, a receita
Receita de pão de ló sem ovos e sem margarina vegetal
Não é incomum encontrar no mercado margarinas de origem vegetal, mesmo sem gorduras hidrogenadas. Margarina vegetal é frequentemente usada em receitas veganas, como substituto da manteiga, entretanto, seu uso não é recomendado devido à qualidade da fração lipídica.
Ingredientes:
- 250 g de farinha para bolos
- 220 g de amido de milho
- 150 g de açucar
- 320 ml de leite vegetal à sua escolha
- 50ml de óleo de canola (ou óleo de canola)
- 1 sachê de fermento
- 1 pitada de sal
- a casca de um limão orgânico
Método
Não se preocupe, para preparar o pão-de-ló sem ovos, sem margarina e sem leite de vaca, você não precisa fazer mágica, basta seguir o procedimento clássico! Veja como fazer:
1) Primeiro misture todos os ingredientes sólidos, exceto o fermento, acrescente a casca de limão ralada. Certifique-se de escolher um limão com casca não tratada.
2) Aos poucos, adicione o leite, o óleo e o fermento, mexendo aos poucos até obter uma mistura lisa e sem grumos.
3) Transfira a mistura para uma fôrma especial untada com óleo. Asse no forno por 40 minutos a 180 ° C.
Pão de ló sem margarina e óleo de colza
No receitas veganas de doces, o óleo de canola pode ser usado em vez de manteiga ou margarina. O óleo de canola, também chamado de óleo de colza, é particularmente adequado para sobremesas porque não tem sabor marcante como outros óleos de sementes e, além disso, é mais saudável. Em muitos países, o óleo de colza (ou melhor, canola) é valorizado por suas propriedades nutricionais: contém gorduras monossaturadas (oleica, gadoléica), ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e ômega 6 e ácidos graxos saturados (palmítico estérico). Graças às suas propriedades nutricionais, o FDA, em 2006, declarou este óleo vegetal capaz de reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Como alternativa ao óleo de canola, em substituição à margarina, pode-se usar óleo de semente, mas o ideal seria o uso de óleo de canola.
Pand da espanha sem glúten
Para a versão dopão de ló sem ovos, você pode seguir a receita de pão de ló vegano vista acima, basta usar 250 gramas de farinhas sem glúten enquanto você pode usar amido de milho sem problemas. Existem muitas misturas de farinha sem glúten no mercado, um exemplo é a mistura de farinha sem glúten Schar, muito versátil e perfeita para preparar um pão-de-ló sem glúten.
Pão de Ló sem fermento
Pão de ló sem fermento mas com ovos (não vegan)
Opão de ló sem fermentopode ser preparado seguindo a receita original do pão de ló, omitindo este único ingrediente, o fermento! O mérito da consistência do pão de ló, na verdade, não está ligado ao fermento, mas ao processamento da clara do ovo. A clara do ovo deve ser batida até ficar duramuito firme, portanto, tenha paciência e prolongue o uso do chicote. As gemas e o açúcar também devem ser batidos por bastante tempo.
Pão de ló sem ovos e sem fermento (receita vegana)
O problema surge quando fingimos fazer um pão-de-ló vegano sem fermento e sem ovo. Nesse caso temos que usar outros ingredientes, para um bolo médio, use:
- 200 g de farinha para bolos (ou uma mistura de farinhas sem glúten em caso de doença celíaca)
- 200 g de amido de milho ou amido de batata
- 100 g de amêndoas finamente picadas ou farinha de amêndoa
- 150 g de açucar mascavo
- a casca ralada de um limão orgânico
- meio saquinho de creme de tártaro e uma quantidade igual de bicarbonato de sódio
- 200 ml de leite de soja ou leite de amêndoa ou leite de arroz
- uma pitada de açafrão
- uma pitada de sal
Como fazer um bolo de ló vegano sem fermento? Primeiro misture todas as farinhas, acrescente uma pitada de açafrão tanto para o prazer do paladar quanto para obter a clássica cor amarela que na receita não vegana é ditada pelos ovos. Em seguida, adicione uma pitada de sal, creme de tártaro e bicarbonato de sódio; só neste ponto você pode começar a misturar adicionando gradualmente o leite vegetal (soja, amêndoa ou arroz). O resultado será particularmente macio e quebradiço. O pão de ló deve ser assado no forno por 30-40 minutos a 180 graus.
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