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Cenouras, sempre elogiado por mil motivos, tanto que agora é difícil acreditar que este vegetal seja verdadeiramente eficaz e, se for, pelo que realmente é. Posso confirmar, junto com milhares de estudos realizados sobre Cenoura, que se provou ser rico em benefícios à saúde, tanto que, após a leitura a verdade sobre as cenouras, seremos os primeiros a fazer de tudo para comê-los com frequência, melhor se fresco, melhor se do nosso jardim, mas ainda frequentemente.
Cenouras: propriedades
As propriedades mais conhecidas das cenouras são a capacidade de tratar gastrite e disenteria e prevenir doenças oculares. Obviamente, promover o bronzeamento é também um dos mais conhecidos e apreciados, enquanto a propriedade de melhorar a fertilidade masculina é menos divulgada.
No entanto, estudos sérios têm sido realizados a esse respeito e podemos acreditar: cenouras melhorar a fertilidade masculina e a qualidade do esperma: em geral, frutas e vegetais alaranjados e amarelos, assim como melão e batata-doce, parecem capazes de aumentar a qualidade do esperma.
As cenouras são valiosas não apenas se comidas, mas suas propriedades mencionadas foram descobertas embora já sejam usadas de outras maneiras. No momento, os romanos os cultivavam porque tinham propriedades diuréticas e afrodisíacas, ou mesmo para preparar "misturas" para abortar, por sua vez os egípcios as apreciavam propriedades dos cicatrizantes. Saltando para a Idade Média, encontramos cenouras como cura natural para pedras nos rins.
Cenouras: benefícios
As vantagens da cenoura ainda não acabaram, este vegetal também é um elixir de longa vida, obviamente, se associada a um estilo de vida saudável, esporte e movimento, uma dieta balanceada. Eles não fazem mágica, mas ajudam a ter uma vida longa e saudável porque os níveis de alfa-caroteno no sangue estão inversamente associados ao risco de morte.
Como todos os alimentos rico em antioxidantes, e o caroteno é, a cenoura também ajuda a prevenir a morte prematura, mas não é um alimento para pessoas com mais de 60 anos porque na infância costumava ser combater a obesidade infantil, combinado com brócolis e espinafre.
Cenouras: valores nutricionais
Como o nome sugere, as cenouras têm um alto teor de beta-caroteno, um dos carotenóides, aquele que é convertido pelo organismo em vitamina A, importante senão essencial para a síntese de glicoproteínas e para outras funções biológicas. O beta-caroteno também é conhecido por muitos como antioxidante e porque combate a formação de radicais livres, é bom para os olhos e reduz a sensibilidade da pele ao sol. Menos queimaduras solares!
As cenouras não param em A's, também são ricas em vitamina B, C, PP, D e E, e não faltam sais minerais, entre os quais se destacam pela abundância potássio, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e zinco.
Cenouras: calorias
Quem deseja todos os benefícios das cenouras, mas se pergunta quantas calorias em sua dieta elas custam: 40 Kcal por hectograma. Não são benefícios caros, pelo contrário, e então deve-se levar em consideração que em 100 g de cenoura, crua e não temperada, a 90% é feito de água, 7% de carboidratos, 1% de proteínas, cerca de 3% de fibra alimentar. Uma quantidade realmente insignificante de gordura permanece.
Cenouras cozidas
Magiata cru ou cozido, são bons para a saúde, mas todos podem decidir com base nos benefícios que advêm das diferentes opções culinárias. Se o que vamos olhar é o melhor betacaroteno para cozinhar cenouras e tempere com um fio de azeite porque esta substância é mais facilmente assimilada pelo organismo após um curto cozimento.
Se cenouras cozidas nos fazem pensar em algo não muito saboroso, podemos optar pelas seladas na frigideira, mas sempre com um fiozinho de azeite, porque vitamina A é solúvel em gordura e é melhor absorvido quando combinado com gorduras boas.
Dito isso, não vamos eliminar as cenouras cruas do cardápio, elas também têm virtudes inomináveis, o melhor é, como costuma acontecer, alternar!
Cenouras cruas
Se o beta-caroteno nos diz para "cozinhar", algumas vitaminas, como vitamina C, eles respondem "não cozinhe". Na verdade, por serem sensíveis ao calor, eles se deterioram com o cozimento e comer cenouras perde o sentido. Cru, são excelentes no pinzimonio mas também para preparar sucos frescos caseiro e centrifugado. Para algumas ideias de espremedor de frutas, existe o artigo "Centrifugado: 5 receitas a não perder“.
Cenouras roxas
Se você costuma dizer casca de cenoura, presumindo que as cenouras são laranjas por definição, você está errado, porque elas podem ser de muitas cores: amarelo, vermelho, branco, preto e roxo. Na verdade, as primeiras não são as laranjas, mas as violetas, cultivadas no Egito, apenas as Holandês, graças a algumas mutações genéticas, eles obtiveram a cor que hoje nos é familiar, para homenagear a Laranja, ou os governantes.
Hoje, além do gosto estético, é preciso escolher as cenouras certas porque as propriedades variam com a cor. As laranjas são aquelas rico em vitamina A, violeta em vez de polifenóis, flavonóides, antocianinas e antioxidantes. Há os amarelos, apreciados por sua abundante luteína, e os vermelhos, ricos em licopeno. os brancos são considerados um excelente anticâncer.
Cenoura selvagem
Hoje a cenoura é cultivada em meio mundo, quase em todos os lugares, mas os primeiros a "domesticá-lo" foram os povos do Oriente Médio, mesmo antes que os romanos e gregos o descobrissem e difundissem suas preciosas propriedades.
Inicialmente eles não eram cultivados e depois comidos, todos achavam um absurdo começar a mastigar comida tão dura: melhor torná-los um ingrediente para misturas curativas forragem para animais.Os primeiros a acolher este vegetal foram os espanhóis, na época de Caterina de 'Medici, tornou-o um vegetal comestível e gradualmente espalhou-o como um ingrediente delicioso e útil.
Óleo essencial de cenoura
Menos conhecido, mas muito eficaz, há uma terceira maneira de se beneficiar da cenoura: usando oóleo essencial de semente de cenoura.
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