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Chalota, propriedadee contra-indicações. Diferença entre chalota e cebola Propriedades das chalotas cruas ou cozidas.
ochalotaé muito popular na cozinha: consegue dar sabor aos pratos sem o típico bullying da cebola! Para descobrir as diferenças entre cebola e chalota, remeto-vos ao artigodiferença entre chalota e cebola.
o chalota consumido entre o outono e o inverno, preserva o propriedade do chalota fresca, coletado e consumido no verão. ochalota cozidanão tem o mesmopropriedadedochalota cruaporque alguns micronutrientes são desativados com o cozimento. Vamos ver em detalhes o que valores nutricionais e a propriedade desta comida.
Chalota, propriedades nutricionais
Graças ao delepropriedades nutricionais, a chalota protege-nos do envelhecimento, previne a osteoporose e ajuda no crescimento das unhas e dos cabelos.
Assim como todos os vegetais, tambémchalotaé composto principalmente de água. É rico em fibras e micronutrientes preciosos para o nosso corpo. Em particular, a chalota fornece sais minerais como potássio, cálcio, fósforo, selênio, silício, sódio e enxofre.
O selênio é um micronutriente importante, capaz de proteger nossas células do estresse oxidativo, tanto que é frequentemente descrito como o elemento com propriedades anti-envelhecimento. O selênio é essencial para o crescimento.
ochalotafornece boas quantidades de silicone e por este motivo, as chalotas são consideradas úteis no combate à osteoporose e no fortalecimento das unhas e dos cabelos.
Não apenas sais minerais, échalotafornece quantidades consideráveis de vitaminas. Dentre as vitaminas mais abundantes destacamos asVitamina C, vitamina A e vitaminas do grupo B.
Lembre-se de que para assimilar a vitamina C,chalotadeve ser comidocru. ochalota frescapode enriquecer nossos pratos e fortalecer as defesas imunológicas: as vitaminas termolábeis são desativadas com o cozimento.
Composição nutricional de chalotas cruas
Aqui estão os valores referentes a 100 gramas de alimento, conforme relatado pelo banco de dados do USDA, Departamento de Agricultura dos EUA.
- Calorias: 72 kcal
- Carboidratos: 16,8 g
- Gordura: 0,1 g
- Proteína: 2,5 g
- Tiamina (Vitamina B1): 0,06 mg
- Riboflavina (Vitamina B2): 0,02 mg
- Niacina (Vitamina B3): 0,2 mg
- Ácido pantotênico (Vitamina B5): 0,29 mg
- Vitamina B6: 0,345 mg
- Folato, vitamina B9: 34 mcg
- Vitamina C: 8 mg
- Cálcio: 37 mg
- Ferro: 1,2 mg
- Magnésio: 21 mg
- Fósforo: 60 mg
- Potássio: 334 mg
- Zinco: 0,4 mg
Chalota, propriedades terapêuticas e benefícios
Graças às suas propriedades terapêuticas, a chalota tem ação antibiótica, ajuda a circulação sanguínea e estabiliza a pressão. Possui ação antitumoral.
ochalotascontém maisflavonóides e fenóisdas cebolas clássicas. Os flavonodos e fenóis desempenham uma importante ação antioxidante ao neutralizar os radicais livres.
o chalotassão ricos em substâncias antioxidantes que atuam como antibióticos e antocianinas; As antocianinas protegem o nosso sistema cardiovascular, são muito úteis para os capilares e melhoram a circulação sanguínea.
ochalotasfornecem quercetina, uma molécula que tem sido amplamente estudada no campo da oncologia por seu potencial propriedade anticâncer. Em nosso corpo, a quercetina regula a pressão diastólica.
Entre as outras substâncias ativas contidas emchalotas, nós apontamos osulfeto de alila, um tioéter volátil que, em nosso organismo, exerce propriedade diurético. O sulfeto de alila também é conhecido por sua propriedade desinfetantes (vermífugo e bactericida).
Para o dele propriedade desinfetantes, na tradição indiana, a chalota é usada como um remédio natural para dor de garganta.
Chalota e colesterol
Sim, é verdade, a chalota tem a capacidade de baixar os níveis de colesterol ruim na circulação, mas essa propriedade é comum a todos os vegetais, principalmente frutas. As fibras solúveis em água contidas nos vegetais exercem ação anticolesterol.
Chalotas, contra-indicações
Chalotas parecem não ter contra-indicações quando comidas cruas. As chalotas cozidas podem ter contra-indicações de acordo com o tipo de cozimento: muitas vezes, a cebola e a chalota ficam douradas ou amareladas no óleo, resultando em um produto que não é mais tão saudável.
Chalota, cultivo
Chalotas podem ser cultivadas no jardim e em vasos. Quem parte da semente pode semear entre setembro e novembro em canteiros e entre fevereiro e março em campo aberto.
Chalotas preferem solos bem drenados com pH entre 6 e 7,5.
É colhida entre abril e julhochalota frescaenquanto, entre julho e agosto, quando as folhas já estão secas, procedemos à coleta das chalotas para serem armazenadas e consumidas entre o outono e o inverno. Para todas as informações sobre o cultivo, convido você a ler a página:chalota, cultivo.
Este alimento, no outono, retém todas as propriedades de chalota fresca.
