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Torta de cereja clássica ou com amêndoas

Torta de cereja clássica ou com amêndoas



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Torta de cereja, receita clássicae a deliciosa variante com adição de amêndoas. A tarte de cereja e amêndoa é um verdadeiro prazer para o paladar. Vamos ver as duas receitas juntas.

Em ambos os casos será necessário preparar a massa quebrada. Vamos começar com esta receita.

Como fazer torta de cereja: receita de massa quebrada

Os ingredientes referem-se a um bolo para 6 pessoas a preparar numa forma de 28 cm. Melhor se for em silicone *** para evitar qualquer acidente com o forno (massa que gruda nas pontas, torta que parte, queima ...).

A base de massa quebrada é compartilhada por ambas as receitas. Notorta de cereja clássicavocê terá que estender uma camada mais fina de massa quebrada para obter as tiras para decorar a torta como mostra a foto acima.

  • 300 g de farinha
  • 150 g de manteiga + 20 g de manteiga para o molde
  • 100 g de açucar
  • 2 gemas de ovo
  • um limão não tratado
  • uma colher de marasquino
  • uma pitada de sal

Peneire a farinha e arrume-a. No centro coloque a manteiga amolecida cortada em pedaços e o açúcar. Junte as gemas, uma pitada de sal, uma colher de sopa de maraschino e a raspa de limão ralada.

Amasse bem. Deixe descansar na geladeira (na parte superior da geladeira, portanto do lado mais frio) por cerca de 2 horas. Nessa altura, prepare a guarnição que varia de acordo com o tipo de torta escolhida.

Torta de cereja, receita clássica

  • 600 g de cerejas
  • 100 g de açucar
  • um limão não tratado

Como alternativa, você também pode usar geleia de cereja caseira.

Lave e seque as cerejas.

Corte-os ao meio e separe-os. Leve ao lume as cerejas com 100 g de açúcar. Cozinhe com uma colher de sopa de água e a casca ralada do limão e o suco de meio limão. Desordenados. Após alguns minutos, bata metade da fruta e deixe a outra inteira. Deixe esfriar.

Depois de esfriar, use a mistura para rechear a torta.

Pré-aqueça o forno a 170 ° C.

Forre a forma de 28 cm com uma fina camada de massa quebrada. Adicione a mistura de cereja bem resfriada. Adicione as tiras de massa quebrada como mostrado na foto.

Asse e cozinhe por 40 minutos.

Tarte com Cerejas e Amêndoas

Nesta versão, a massa quebrada será decorada com um creme de amêndoa e uma camada de cerejas cortadas ao meio. Depois de preparar a massa quebrada, aqui estão os ingredientes de que você precisa para o creme de amêndoas e a camada de cerejas:

  • 500 ml de leite
  • 4 gemas
  • 100 g de açucar
  • 40 g de fécula de batata
  • 50 g de farinha de amêndoa
  • 500 g de cerejas
  • 50 g de pistache sem sal
  • raminhos de hortelã para enfeitar
  • Casca de limão
  • Um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Na versão dotorta de amêndoa e cerejavocê tem um enfeite mais completo e saboroso. Veja como prepará-lo.

Bata as 4 gemas com o açúcar até obter uma mistura bem firme, fofa e branca. Incorpore o amido e misture novamente.

Aqueça o leite e acrescente as raspas de um limão. Quando o leite estiver para ferver, retire as raspas de limão e despeje sobre a mistura de gemas. Desordenados.

Coloque a mistura de volta no fogo em fogo médio. misture e deixe engrossar. Adicione a farinha de amêndoa, misture e retire do fogo. Deixe esfriar.

Abra a massa quebrada e transfira para a forma. Pique o fundo e despeje o creme recém-preparado.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Lave e seque as cerejas, corte-as ao meio. Disponha as cerejas sobre as natas, uma ao lado da outra, procurando não deixar espaços vazios. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Asse no forno a 180 graus por 30 minutos.

Enquanto isso, descasque os pistaches e pique grosseiramente. Você vai usar o pistache picado e a hortelã para enfeitar a torta.

Molde de torta

Se você não quer correr o risco de quebrar suas tortas, o silicone é uma boa escolha. Os moldes de silicone são encontrados em toda parte, do supermercado à Amazônia. Na Amazon uma forma de torta de 28 cm pode ser comprada por 18 euros e portes de envio gratuitos. Para todas as informações, indico a página da Amazon:Molde para torta de 28 cm.

Observe: na Amazon também existem moldes de silicone para torta muito mais baratos, relatamos isso porque foi o único que experimentamos em primeira mão.

O silicone tem a vantagem de ser mais fácil de limpar e acima de tudo não vai quebrar a sua massa quebradiça, mesmo que queime um pouco a massa cozida vai separar-se perfeitamente da forma, mesmo que não use manteiga!


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