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Glutamato monossódico: o que é

Glutamato monossódico: o que é


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Glutamato monossódico, nome difícil de pronunciar para uma substância que seria melhor evitar a ingestão. Certamente não pode ser considerado natural e benéfico, não é veneno, mas causa perplexidade em muitos. Que isso pode acontecer no longo prazo ainda está para ser verificado, há opiniões conflitantes que é melhor saber.

Glutamato monossódico: onde se encontra

Como o sal de sódio do ácido glutâmico e como um aminoácido natural, o Glutamato monossódico está presente em quase todos os alimentos, especialmente se forem ricos em protebinas. Portanto, carnes, peixes e laticínios contêm grandes quantidades dessa substância, mas também estão presentes em alguns vegetais. Se pensarmos sobre o glutamato monossódico usado pela indústria alimentícia, é claro que não é natural.

Glutamato monossódico: o que é

É um aditivo alimentar utilizado no setor industrial com o objetivo de tornar os alimentos embalados mais saborosos. Também é usado para o preparação de cubos de caldo, cubos de vegetais ou de carne.

Para ter certeza de sua presença, basta ler os rótulos daquilo que compramos, o que deve ser feito de forma automática, sempre, e não apenas para saber se há ou não Glutamato monossódico.

Se, por pura curiosidade, lemos um pouco, passando pelas prateleiras de um supermercado, percebemos que esse aditivo é "adicionado" a mais alimentos do que imaginamos. Muitos especialistas acreditam que seu consumo é de alguma forma ligada à obesidade, intolerâncias e alergias alimentares e algumas doenças degenerativas muito graves.

Glutamato monossódico: alimentos

O uso extensivo deste aditivo é feito na indústria de alimentos porque o glutamato monossódico é um dos melhores ingredientes que permitem, sem custos muito crescentes, dar sabor a alimentos que não o possuem. Ou que tinham, mas, com vários tratamentos, perderam. Claro, é claro que a qualidade do resultado não é excelente do ponto de vista das qualidades e características organolépticas dos alimentos embalados que saem ricos em Glutamato monossódico e pobres em nutrientes, mesmo que pareçam saborosos.

O Glutamato engana as papilas gustativas. Até o momento, de acordo com a EUfic, é uma substância inofensiva e não há limites de ingestão ou quantidades recomendadas. No entanto, existem diferentes opiniões e estudos que minam essas "certezas".

Glutamato monossódico: dói e é cancerígeno

Os inimigos do Glutamato monossódico afirmam que, como aditivo artificial, é produzido de forma totalmente industrial. Que dói e que é cancerígeno, está tudo para ser demonstrado, mas na dúvida podemos começar a entender o quão indispensável em nossa cozinha, Glutamato monossódico.

Está em muitos dados de troca, mas ninguém nos proíbe de usar dados caseiros, por nós, ou propostos por algumas realidades zero quilômetro que muitas vezes são mais confiáveis. Encontramos esse aditivo em muitos alimentos industrializados e, se tentarmos nos alimentar menos do que produtos pré-embalados, ele só é bom. Não apenas em relação às doses de Glutamato monossódico.

Glutamato monossódico e síndrome do restaurante chinês

Frequentemente ouvimos falar da síndrome do restaurante chinês e não pretende ser um estereótipo racista ou preconceituoso. No entanto, pode acontecer que, ao comer em restaurantes chineses de baixa qualidade, logo depois sinta sintomas que correspondem aos de uma "overdose" de Glutamato monossódico.

Alguém poderia pensar que estava entre os ingredientes da refeição que acabamos de comer. Não está provado, mas a correspondência existe, os sintomas que lançam essas dúvidas são dor de cabeça e vermelhidão, até ataques de asma reais, que podem ser caso contrário, relacionado a casos de alergia.

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Vídeo: Glutamato monossódico - o que é e o que causa? (Julho 2022).


Comentários:

  1. Magis

    Sim... A propósito... eu deveria me recompor... Beber uma cerveja ;)

  2. Dewey

    Convido você para uma discussão.Escreva aqui ou em PM.

  3. Blagdan

    Tem um análogo?

  4. Bercilak

    Como se costuma dizer, existir sem benefício é uma morte prematura.

  5. Gosheven

    É notável, é uma frase bastante valiosa

  6. Briant

    I've thought and cleared that question



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